O 'Fala, Mercado', programa semanal do Coletiva.TV, desta semana traz um tema que une estratégia, criatividade e sabor: o Marketing na gastronomia. A apresentadora Márcia Christofoli recebe dois nomes de destaque da área: Jonas Esteves, diretor de Marketing do Mamma Mia, e Juliana Palma, coordenadora de Comunicação e Marketing do El Topador, para uma conversa sobre como marcas do setor gastronômico constroem experiências que vão muito além do prato.

Durante o bate-papo, os convidados refletem sobre o papel da Comunicação na criação de experiências memoráveis e no fortalecimento de marcas em um dos segmentos mais competitivos do mercado. "Falar de gastronomia é falar de experiências. O sabor é protagonista, mas a comunicação é o que transforma uma refeição em lembrança", destaca Márcia logo na abertura do episódio.

Experiência dos comunicadores

Com mais de 15 anos de trajetória em comunicação e marketing, Ju Palma lidera a equipe de marketing do El Topador, multiplataforma referência em gastronomia, cultura e entretenimento no Rio Grande do Sul. No programa, ela compartilha como a integração entre estratégia, conteúdo e identidade visual é fundamental para traduzir a essência de uma marca gastronômica e se conectar com diferentes públicos.

Já Jonas Esteves, profissional com ampla experiência em gestão e expansão de marcas, fala sobre a importância de unir visão analítica e criatividade nas estratégias de marketing. Atual diretor de Marketing do Grupo JPLP, ele comenta os aprendizados acumulados em sua passagem por empresas como Chocolate Lugano e Grupo Zaffari, e destaca que o sucesso na área depende de entender o consumidor e criar conexões reais.

Entre os temas abordados, o episódio discute os principais desafios do setor gastronômico, os erros mais comuns nas estratégias de marketing e as tendências de comunicação que mais geram resultados para negócios do segmento. Os convidados também compartilham cases marcantes e dão dicas para quem deseja trabalhar na área.

Confira o episódio completo: